預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。簡(jiǎn)單說(shuō)， 就是指在包裝完成后即具有確定的量值，這一確定的量值應(yīng)是“在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)。

標(biāo)簽

食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和 (或)經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容(如輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、質(zhì)量等級(jí))。

食品名稱(chēng)

標(biāo)準(zhǔn)要求食品名稱(chēng)要反映出產(chǎn)品的真實(shí)屬性。但一些產(chǎn)品的名稱(chēng)只有自定名稱(chēng)并未在其附近標(biāo)示反映其真實(shí)屬性的名稱(chēng)。例如名稱(chēng)：素牛肉．結(jié)果配料中并無(wú)牛肉．只是用小麥粉和其他配料加工而成的面制品；一些產(chǎn)品并未用到實(shí)質(zhì)物質(zhì)，僅僅使用了相應(yīng)的食用香精香料，卻用該物質(zhì)命名名稱(chēng)，不符合規(guī)范要求。

配料

在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑，配料的排列要按加入量遞減順序排列。加人量少于2%的可以不按遞減順序排列，食品添加劑項(xiàng)的位置由需納入該項(xiàng)中的各種食品添加劑的總重量決定，這是標(biāo)示時(shí)易出錯(cuò)的地方。

生產(chǎn)日期

食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期。

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